Zibi Cuveé – pyszna ciekawostka z Moraw
Zbyszka (Zibiego) Gluzy nie trzeba przedstawiać miłośnikom wina w Polsce. To dzięki niemu morawskie wina stały się nad Wisłą znane wcześniej, nim w ogóle zaczęły zdobywać międzynarodową sławę. Zbyszek, który również regularnie bywa na różnego rodzaju festiwalach winiarskich dał się też poznać jako niezwykle ciepła i serdeczna osoba, wypiliśmy z nim przez te lata niejedną butelkę. Dziś opowiem o jego najnowszym projekcie.
Kooperatywa z Petrem Korábem
Długoletnie relacje z wieloma morawskimi producentami zaowocowały oczywiście też znajomościami daleko wbiegającymi poza relacje czysto biznesowe. To właśnie dzięki nim z okazji swoich 65-letnich urodzin Zbyszek mógł pokusić się o przygotowanie specjalnego wina. Przygotował je dla niego zaś nie byle kto, bo sam Petr Koráb, niekwestionowana gwiazda morawskiego winiarstwa, którego wina od lat uwielbiamy. Tym sposobem pojawiło się Zibi Cuveé 2021 z prostą, ale pomysłową etykietą.
Mamy tu ciekawy miks vitis vinifery i hybrydy – pinot blanc i hibernala. Każda odmian dojrzewała najpierw osobno we francuskich beczkach (7 miesięcy), a następnie trafiły one do szklanych gąsiorów, by zostać połączone wiosną tego roku i zabutelkowane po kolejnych 3 miesiącach.
Koráb Zibi Cuveé 2021
/wino otrzymaliśmy od Zbyszka w prezencie/
Pachnie delikatnie dymnie, pieprznie, trochę waniliowo, ale pojawia się też sporo jabłkowo-gruszkowego, słodkawego owocu. W ustach przyjemnie soczyste, owoc idzie w kierunku cytryn i kwaskowych jabłek, jest tutaj również sporo maślanej faktury i przypraw. Alkohol jest na całkiem wysokim (zwłaszcza jak na Europę Środkową) poziomie 14%, ale przekłada się to jedynie na ciężar i sporą koncentrację wina. Całość za sprawą wysokiej kwasowości ma dobrą równowagę i absolutnie nie męczy. Będzie świetnie pasować do drobiu w kremowych, śmietankowych sosach. Jest też jeszcze młode, spokojnie można je odłożyć na kilka lat. Bardzo dobre+ (91/100).
Wino możecie zakupić w sklepie internetowym Zbyszka w cenie 98,58 zł. Znajdziecie tam też szeroką ofertę innych ciekawych etykiet z Moraw. Polecamy Waszej uwadze zwłaszcza pozycje od Mirki, żony innej morawskiej gwiazdy, Milana Nestareca. O ile wina Milana ostatnio zmierzają w bardziej klasyczną stronę, to Mirka przejęła pałeczkę jeśli chodzi o tę mniej ugładzoną połowę związku.
