Walentynkowa propozycja – przegrzebki plus sauvignon blanc
Dziś szybki walentynkowy odcinek. Chcę zaproponować Wam na kolację danie, którym oczarujecie partnerkę/partnera. Coś z jednej strony trochę ekskluzywnego a z drugiej bardzo efektownego. Nie tylko w sferze smakowej, ale też wizualnej. Danie, które możecie zaserwować jako przystawkę lub też jako gwiazdę wieczoru. Coś lekkiego, a jednak sycącego. Zapoznajmy się więc dziś ze smażonymi przegrzebkami podanymi na puree z zielonego groszku z boczkiem i migdałową gremolatą. Tym daniem zrobicie piorunujące wrażenie.
Kilka podpowiedzi
Gremolatę którą robimy z podsmażonej ciabatty i tostowanych migdałów zmiksowanych razem z natką pietruszki i skórką z cytryny i czosnkiem przygotujcie sobie wcześniej. Zaoszczędzicie czas.
Nie musicie kupować świeżych przegrzebków. Te, oczywiście dostaniecie w dobrych sklepach rybnych, ale lepiej jest je zamówić. Gdyż nie zawsze są. W dużych marketach (np. Carrefour) znajdziecie mrożone! Świetnie się sprawdzą.
Puree też możecie wykonać wcześniej (będziemy je i tak odgrzewać), a mrożony groszek przelejcie wrząca wodą – szybciej się rozmrozi.
Dokładny przepis na danie znajdziecie pod linkiem – przegrzebki z boczkiem i groszkiem
Polecany pairing
Nie chcę na walentynki w ostatniej chwili polecać Wam konkretnej butelki pasującej do przegrzebków z groszkowym puree. Pokaże za to kierunek. Do tego dania bardzo pasuje mi sauvignon blanc z Nowej Zelandii. W szczególności świetnie się sprawdzi „zielone”, semi-aromatyczne, świeże, z minimalną ilością cukru resztkowego z regionu Marlborough. To, że pasuje do dania to jedna kwestia, ale potrzebujecie też na ten wieczór pewniaka. A te wina „zawsze smakują” – więc szanse na winną-pomyłkę w ten dla niektórych ważny dzień są minimalne!
Alternatywą dla nowozelandzkiego sauvignon (gdybyście nie mogli dostać, albo gdybyście nie przepadali) jest biel ze szczepu verdejo z Ruedy. Wina te mają też zwykle małe domieszki sauvignon i często mają zbliżony profil aromatyczny! Macie więc fajny wybór!
All You Need is Love!!!
W
