Łosoś z brokułami

Sposób przygotowania

Proporcje w daniu są raczej dowolne. Łososia pozbawiamy skóry i kroimy w podłużne steaki o szerokości ok 3 cm a potem w kwadraty. Potrzebujemy mieć kawałki na 1-2 kęsy. Doprawiamy je solą i pieprzem Z brokułu wykrawamy różyczki i dzielimy je na mniejsze (zwykle na 4-6). I gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie dosłownie 4 minuty. Odcedzamy. Natkę pietruszki, czosnek i orzechy piniowe dokładnie siekamy i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na złoto kawałki łososia. Krótko i na mocnym ogniu – aby były rumiane na zewnątrz a szkliste/surowe w środku. Przekładamy rybę na ogrzany talerz. Zmniejszamy ogień i na tę samą patelnię wkładamy gotowane brokuły. Dodajemy pietruszkowy miks i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy tak około 1-2 minuty, potrząsając kilka razy patelnią. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Przekładamy brokuły na talerze i na wierzchu układamy kawałki łososia. Polewamy delikatnie swoją ulubioną oliwą extra vergine. Na końcu dodajemy cieniutko pokrojoną ostrą papryczkę chilli. Normalnie dołożyłbym ją już w trakcie przesmażania brokułów, ale ponieważ ideą jest nakarmienie dzieci to zostawiając sobie chilli na koniec mamy wybór czy i ile jej dać. Możemy też zastąpić chilli słodką Ramiro – wprowadzimy kolor, chrupkość a nie będzie ostrości. Bawcie się smakiem!