Linguine z krewetkami i cukinią

Sposób przygotowania

Zaczynamy od pokrojenia młodej, małej cukinii na mandolinie, lub ręcznie nożem na wiórki zbliżone rozmiarem do makaronu. Na szerokiej, głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek extra vergine, dodajemy posiekaną w piórka cebulę i wstążki cukinii. Smażymy kilka minut aż zmiękną. Dodajemy krewetki. Tym razem proponuję użyć tych średnich rozmiarów (najprościej gotowanych i mrożonych– po rozmrożeniu), gdyż łatwiej się je będzie nabierało widelcem z makaronem i cukinią. Smażymy jeszcze kilka chwil aż warzywa będą wystarczająco miękkie. W międzyczasie gotujemy makaron a’dente. Odcedzamy, zachowując trochę wody spod makaronu. Dodajemy jej ze 2 łyżki na patelnię. Mieszamy, gotujemy chwilkę i dodajemy makaron. Doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy na talerze, polewamy najlepszą oliwą extra vergine i dekorujemy listkami bazylii.