Zupa krem z pieczonej papryki

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Paprykę umyj, natrzyj oliwą z oliwek i włóż do nagrzanego piekarnika – najlepiej jak najwyżej, pod grzałkę. Piecz ok. 20 min lub tak długo, aż skórka zbrązowieje i zacznie odchodzić. Upieczone papryki włóż do torebek foliowych (np. śniadaniowych), po jednej sztuce do każdej torebki. Dokładnie zawiąż.
2. W międzyczasie – drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle, aż będzie lekko szklista.
3. Podpraż orzeszki piniowe (przez chwilę na patelni lub w piekarniku).
4. Po ok. 10 minutach wyjmij papryki z torebek, pozbaw gniazd nasiennych i zdejmij z nich skórkę. Pokrój paprykę na duże kawałki. Upieczoną paprykę wrzuć do blendera razem z podsmażoną cebulą i przecierem pomidorowym. Dokładnie zmiksuj. Masę przelej do garnka. Dolej bulion. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką w proszku.
5. Przed podaniem podgrzej zupę. Już na talerzu nałóż kleksa z koziego twarożku, posyp orzeszkami piniowymi oraz ziołami prowansalskimi.