Zrazy bite

Suszone grzyby zalać wrzątkiem (100 ml) i odstawić na 30 min.; Mięso pokroić na zrazy (od grubości zrazów zależeć będzie czas duszenia), rozbić przez folię spożywczą wałkiem, posypać mąką i pieprzem. Rozgrzać masło na patelni. Rozbite zrazy zrumienić na maśle.; Zalać mięso bulionem, dodać cebulę, posiekane grzyby oraz wodę, w której grzyby się moczyły. Dusić na małym ogniu do ok 2 h do miękkości. Doprawić przed podaniem. Jeśli mięso jest cienko rozbite, duszenie powinno trwać odpowiednio krócej. Przykładowo, w przypadku cienkich zrazow z roastboefu wystarczy w zupełności 45 min duszenia. Podawać z kaszą gryczaną oraz marchewką glazurowaną lub ogórkami kiszonymi.