Tuńczyk z zielonym sosem
Szybko i prosto a do tego plenerowo! Mój ukochany, zgrillowany na zewnątrz a surowy w środku steak z tuńczyka z aromatyczną salsa verde. Idealne danie na lato!
Sposób przygotowania
Siekamy miętę, natkę pietruszki, kapary, czosnek i fileciki anchovies. Pokrojoną masę przenosimy do miski. Dodajmy musztardę Dijon a także dolewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny. Doprawiamy solą (z rozwagą bo kapary i anchovies są słone) i dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki się połączyły. Steaki z tuńczyka obsmarowujemy oliwą extra vergine, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na grillu z obu stron. Tuńczyk musi być różowy i soczysty. Ja preferuje krótkie smażenie (max 1 minutę na stronę) na mocnym ogniu. Aby nie zniszczyć mięsa które może przywrzeć do grilla a z drugiej strony nie korzystać z „tacek”, zawsze polecam podłożyć pod rybę kartkę papieru do pieczenia. Tuńczyka podajemy od razu, polanego sosem wraz z ulubionymi dodatkami.
