Tatar z łososia
Lubię surowe ryby więc mogę tatar z łososia jest dla mnie czymś kompletnie naturalnym. Dla tych co mają opory prezentuję wersję gdzie ryba "gotuje" się w soku z cytryny. Dla koloru dodałem prosty sos z pieczonej papryki i marynowane owoce kaparów.
Sposób przygotowania
Obierz dokładnie (zdejmując też wszystkie białe elementy skóry) jedną cytrynę. Posiekaj ją kostkę. Wyciśnij sok z reszty cytryn. Wymieszaj razem w misce oliwę, sok z cytryny oraz Tabasco, przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj razem łososia, paprykę, kapary, oliwki oraz posiekaną cytrynę, dodaj dresing cytrynowy – pozostaw na ok. 20 min, żeby smaki zdążyły się przegryźć a mięso lekko „ugotować”. Podziel całość na cztery części, przełóż na talerze. Na środku każdego dania zrób małe wgłębienie. Wbij tam żółtko. Można podać żółtko „obok”, udekorować owocami kaparów czy też dodać sos z pieczonej papryki.
The Silverspoon
