Tarta z pieczonym burakiem, czerwoną cebulą i kozim serem

Sposób przygotowania

Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180ºC i upieczenia jednego dużego lub dwóch średniej wielkości buraków. Gotowe – obieramy ze skórki i kroimy na plastry grubości 3-4 mm. Kolejny krok to przygotowanie ciasta. Układamy je w wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formie, przykrywamy drugim arkuszem papieru, a na wierzch sypiemy suchą fasolę. Pieczemy około 15 min, następnie zdejmujemy papier oraz fasolę i dopiekamy przez kolejnych 5 min. W czasie, kiedy ciasto siedzi sobie spokojnie w piekarniku, czerwoną cebulę, posiekaną w piórka, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy przez chwilę na patelni. Następnie dodajemy jedną łyżeczkę cukru. Smażymy dalej, mieszając od czasu do czasu, aż do wyjęcia tarty z piekarnika. Miękką, usmażoną cebulę rozsmarowujemy na upieczonym spodzie tarty. Na wierzch kładziemy plastry buraka i kawałki koziego twarogu. Tartę wkładamy na kolejne 5-7 min do piekarnika. Podajemy na zimno lub na gorąco. Samą lub z sałatą.

Taste Italia, 1/2012