Tarta z grzybami

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od przygotowania półkruchego ciasta. Gdy jest gotowe. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Wykładamy formę na tatrę papierem do pieczenia, rozkładamy ciasto, nakłuwamy je widelcem i pieczemy 10 min. z obciążeniem fasolą i kolejne 10 bez obciążenia. Upieczone, odstawiamy na bok.
2. Kiedy ciasto będzie w piekarniku, czas na farsz. Podsmażamy drobno posiekaną szalotkę na dużej ilości masła. Kiedy będzie miękka, dodajemy pokrojone w kostkę podgrzybki i smażymy przez kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem, dolewamy białe wino, dodajemy listki świeżego tymianku i dusimy pod przykryciem ok. 30 min. Teraz w misce mieszamy jaja ze śmietanką (możemy je przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się skrętek białkowych)i i doprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczony spód wykładamy grzyby i zalewamy masą jajeczną. Tatrę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wyjęciu z pieca dajemy tarcie trochę odpocząć. Podajemy albo lekko ciepłą albo w temperaturze pokojowej. Jako dodatek proponujemy ulubioną sałatę.