Tarta truskawkowa Gosi

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W tym celu mąkę siekamy z maslem, dodajemy cukier puder, sol oraz kilka lyzek wody. Calosc zagniatamy, zawijamy w folię spozywczą i chowamy do lodowki, aby stęzalo (min. 2h). Ciasto rozwalkowujemy, wykladamy nim formę na tartę (wysmarowaną wczesniej maslem), nakluwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 180°C ok. 20-30 min.
2. Drugi etap to krem. Zoltka (najlepiej z jajek o wielkosci M) ubijamy z cukrem pudrem na gladką, bardzo jasną masę. Najlepiej zrobic to w garnku, poniewaz krem będziemy potem gotowac. Następnie dodajemy mąkę, a calosc delikatnie, ale dokladnie mieszamy. Kolejny krok to zagotowanie mleka. Gorące mleko wlewamy powoli do jaj z cukrem i mąką, ciągle mieszając. Calosc gotujemy na bardzo wolnym ogniu, az zgęstnieje. Mieszamy trzepaczka, zeby nie pojawily się grudki i masa nie przywarla i byla gladka. Staramy sie gotowac tak dlugo az masa będzie naprawdę gęsta. Ostudzonym kremem smarujemy ciasto.
3. Poniewaz formy do pieczenia ciasta maja rozna wielkosc i glębokosc proponujemy w miare doswiadczen regulowac ilosc kremu odejmując lub dodając zoltka i proporcjonalnie zmieniac ilosci pozostalych skladnikow.
4. Na wierzchu ukladamy owoce (truskawki, maliny, jagody, itd.). Owoce mozemy posmarowac tęzejącą galaretką (najlepiej przygotowaną z polowy wody, jakiej uzylibysmy standardowo do przygotowania galaretki). Ciasto wstawiamy na 30 min. do lodowki, aby się schlodzilo.

Gosia J