Tagliolini z krewetkami/langustynkami

Sposób przygotowania

Skorupiaki obieramy (ogony) i urywamy głowy. Wkładamy je do garnka z cebulą, marchewką i selerem naciowym. Zalewamy wodą (tak, aby sięgała około 2cm ponad składniki) i doprowadzamy do wrzenia. Doprawimy solą. Zdejmujemy szumy i gotujemy na małym ogniu 15 minut. Odcedzamy wywar do rondelka/miski. Na patelni na rozgrzanej oliwie smażymy kilka chwil ogony langustynek/krewetek – aż staną się różowe. Następnie posypujemy pietruszką. W szklance rozrabiamy koncentrat pomidorowy z kilkoma łyżkami wywaru i dodajemy na patelnię. Mieszamy. W międzyczasie gotujemy tagliolini al’dente. Mieszamy z sosem na patelni i serwujemy. Zaoszczędzony wywar możemy z powodzeniem zastosować następnego dnia przy przygotowaniu np. risotto z owocami morza.