Tagliatelle z resztkami z pieczeni

Sposób przygotowania

W garnku delikatnie podgrzewamy mięso zdjęte z kości z pieczeni i rozdrabniamy drewnianą łyżka. Na patelni podgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy posiekaną drobno cebulę. Gdy się zaszkli dodajemy posiekany drobno rozmaryn i jeszcze chwilę smażymy. Dorzucamy mięso z garnka. W kubku mieszamy koncentrat pomidorowy z rosołem wołowym i wlewamy na patelnię. Dokładnie mieszamy. Podlewamy czerwonym winem do smaku i redukujemy sos do pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowane al’dente tagliatelle wkładamy na patelnię z sosem, mieszamy i wydajemy. Sos powinien być mocno aromatyczny, więc nie ma potrzeby korzystania z Parmezanu. Generalnie proporcje traktujemy swobodnie;)