Tagliatelle z krewetkami i czerwonym pesto

Sposób przygotowania

1. Kroimy czosnek w cieniutkie plasterki i smażymy go na bardzo małej ilości oliwy z oliwek na małym ogniu, aby się zeszklił. Dorzucamy gotowane koktajlowe (lub trochę większe) krewetki, podgrzewamy jeszcze kilka chwil z czosnkiem i następnie dodajemy czerwone pesto. Mieszamy i dodajemy śmietankę. Mieszamy, gotujemy przez chwilę. Doprawiamy ostrym suszonym chilli. Ugotowane al’dente tagliatelle przekładamy na patelnię, mieszamy i wykładamy na talerze.
2. Pesto można zrobić samemu, nawet dzień wcześniej. Miksujemy zblanszowane i obrane ze skórki migdały z suszonymi pomidorami, oliwą z oliwek, szczyptą soli i ostrego chilli. W zależności od słodyczy pomidorów można je jeszcze dosłodzić cukrem pudrem. Można też dodać trochę świeżej bazylii. Nie podajemy proporcji – nam za każdym razem wychodzi inaczej. Gdy nie chcemy żeby było bardzo tłuste, zmniejszamy ilość oliwy i dodajemy trochę wody. Jak jesteśmy zaganiani, to naprawdę raz możemy sobie odpuścić i kupić w słoiczku. W tym przypadku działa niestety zasada – im droższe tym lepsze – mniej wypełniaczy (dziwnych „żółtych serów”) i chemii.