Tagliatelle z cukinią i chili
Idealny, szybki makaron po pracy, czy na rodzinne imprezy - nie znam nikogo komu by nie smakował! :)
Sposób przygotowania
Na dwóch łyżkach oliwy smażymy na bardzo wolnym ogniu przez kilka minut, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i drobno posiekaną papryczkę chili. Uważajcie tylko z chili, bo u nas nigdy nie wiadomo, jaki jest jej poziom ostrości. Oczywiście przed posiekaniem pozbywamy się pestek i białych części wnętrza strączka. Po kilku minutach, gdy papryczka będzie miękka a czosnek nie zdąży się przyrumienić, dodajemy stratą na tarce cukinię i podnosimy mocno ogień, aby z cukinii odparowała woda. Na początku może się wydawać, że jest jej dużo, ale w trakcie smażenia istotnie zmniejszy swoją objętość. W tym czasie możemy już zacząć gotować makaron. Gdy cukinia będzie podsmażona, zmniejszamy ogień i dodajemy 3 łyżki śmietany 18% (Piątnica sprawdza się zawsze). Mieszamy i pozwalamy całości się znowu zagrzać. Doprawiamy solą i pieprzem. Odcedzamy makaron, wkładamy do sosu, mieszamy i wykładamy na talerze. Dekorujemy wiórkami Parmezanu lub Grana Padano.
Taste Italia, October 2008
