Steki z tuńczyka z sosem z pieczoną papryką i czarnymi oliwkami

Sposób przygotowania

Jeśli sos przygotujemy dzień wcześniej – to w dniu przyrządzania dania, pracy będzie dosłownie na chwilę. Zaczynamy od upieczenia czerwonej papryki (nasmarowaną oliwą pieczemy 20 minut w 180°C, aż skórka będzie miejscami czarna). Paprykę wyciągamy z pieca i wkładamy do plastykowej torebki śniadaniowej. Gdy ostygnie, obieramy ze skórki i oczyszczamy z gniazda nasiennego. Kroimy w większą kostkę. W rondelku mieszamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny (ten słodszy, starzony, ale za nie bardzo słodki aby nie przytłoczył sosu), dodajemy paprykę oraz posiekane czarne oliwki i delikatnie podgrzewamy. W tym czasie smarujemy steaki z tuńczyka oliwą, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na grillu albo na lekko natłuszczonej oliwą patelni do osiągnięcia żądanego poziomu wysmażenia. My lubimy półsurowe (jak na zdjęciach) więc przy 15-20 dag steaku wystarczy maksymalnie 1 minuta z każdej strony. W tym czasie do sosu dodajemy podarte listki bazylii. Serwujemy steaki z ciepłym sosem. Jako dodatek świetnie sprawdzi się sałatka z cienkich plastrów grillowanej cukinii i pomidorków koktajlowych (tym razem nie ujęta na zdjęciach).