Steaki wołowe z puree ziemniaczanym i warzywami korzeniowymi z pieca

Sposób przygotowania

Warzywa możemy przygotować w momencie, gdy gotujemy ziemniaki na puree. Marchewki, pietruszki oraz kalarepę obieramy i kroimy w słupki (używamy raczej średnich/mniejszych jędrnych sztuk). W przypadku pietruszki odcinamy czubek kilka centymetrów poniżej naci, gdyż nawet po upieczeniu jest łykowata. Przesmażamy przez kilka minut na średnim ogniu na dużej ilości masła, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy patelnię do piekarnika, nagrzanego do 180-200°C na kilkanaście minut. Sprawdzamy miękkość i gdy warzywa będą al’dente możemy podawać. W międzyczasie na maśle z oliwą smażymy steaki. Po kilka minut z każdej strony w zależności od tego, jak lubicie wysmażone. Odkładamy na deskę, aby odpoczęły, przykrywając folią aluminiową. Przygotowujemy puree, ubijając ugotowane ziemniaki ze śmietaną 18%; możemy też przygotować puree z musztardą . Podajemy.