Sos z białego wina
Wojtek
5 lat temu
Klasyka kuchni francuskiej! Idealny sos do białych mięs i ryb.
Sposób przygotowania
Wywar warzywny lub z kurczaka mieszamy z białym winem w rondelku i redukujemy o 30-40%. Możemy dodać gałązkę rozmarynu do zaromatyzowania sosu. W drugim rondelku przygotowujemy zasmażkę z 10g masła i mąki. Wlewamy do niej zredukowany winny wywar (bez ziół) i dobrze mieszamy. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Dodajemy śmietankę i zagotowujemy. Dodajemy pozostałe masło i doprawiamy solą i pierzem. Przed dodaniem masła możemy trochę redukować sos jeśli będzie zbyt rzadki.
