Sałatka nicejska
Bardzo lubię sałatkę nicejską - najbardziej ze steakiem z tuńczyka i z młodymi warzywami a nie zamiennikami z puszek. I tu własnie przedstawiam moją wersję tej klasyki. Proporcje składników pozostawiam czytelnikom!
Sposób przygotowania
Tuńczyka smażymy po 1 minucie z każdej strony aby był różowy w środku – chyba że steak jest cienki wtedy krócej. Gotujemy fasolkę (al’dente) i młode ziemniaki. Jaja wkładamy do zimnej wody i odliczamy czas od momentu zgotowania. Ja lubię te sałatkę z jajkiem półtwardym wtedy 6-7 minut gotowania wystarczy. Jeśli chcecie na twardo musicie potrzymać 10. Na talerzu układamy przygotowane składniki wraz z oliwkami, pomidorem, pokrojoną w piórka cebulą cukrową, liśćmi młodej sałaty rzymskiej i filecikami anchovies. Wszystko skrapiamy delikatnie dressingiem zrobionym z oliwy z oliwek extra vergine, musztardy Dijon i soku z cytryny.
