Sałata z rukolą, krewetkami i pomarańczowym dresingiem

Sposób przygotowania

Surowe krewetki tygrysie obieramy z pancerzy, oczyszczamy z czarnego przewodu pokarmowego. Gotujemy w wodzie z plasterkami cytryny 2-3 minuty, aż staną się różowe. Odcedzamy na sicie. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę oraz miąższ i kroimy go w kostkę (można też w paski, jak ktoś woli). Siekamy szczypiorek. Mieszamy w misce krewetki, rukolę, awokado i ¾ szczypiorku. Przygotowujemy dresing, łącząc 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, 3 łyżki soku pomarańczowego i 2 łyżki białego octu winnego. Doprawiamy sola i pieprzem. Dodajemy do sałaty i mieszamy dokładnie. Podajemy posypane pozostałym szczypiorkiem.