Sałata z polędwiczką wieprzową i gruszką

Sposób przygotowania

Winegret przygotowujemy mieszając jedną część oliwy z oliwek, dwie części musztardy Dijon oraz jedną części miodu wielokwiatowego – do uzyskania jednolitej konsystencji. Gruszkę obieramy, kroimy w ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. Kroimy pod kątem na plasterki. Polędwiczkę wieprzową pozbawiamy błon i powięzi. Ją również kroimy na plastry. Doprawiamy pieprzem. Smażymy na bardzo mocnym ogniu, kilka chwil z obu stron na oliwie z oliwek. Jeśli mamy za małą patelnię, warto zrobić to w 2-3 turach, aby mięso nie puściło soku (a tak może się stać, jeśli na patelni znajdzie się na raz zbyt dużo mięsa, które zamiast się smażyć – zacznie się dusić). Mix sałat mieszamy w misce z winegretem i plastrami gruszki. Wykładamy na talerze, mięso układamy na sałacie, całość posypujemy kawałkami sera Saint Agur. Podajemy z bagietką.

Winniczek