Sałata z kurczakiem z grilla i kurkami

Sposób przygotowania

Piersi kurczaka (bądź indyka, jeśli ktoś woli) kroimy w poprzeczne plastry, wkładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane drobno igły świeżego rozmarynu oraz sok z cytryny, mieszamy i marynujemy około godziny. Kurki czyścimy z piachu, myjemy i kroimy wzdłuż na połówki bądź ćwiartki w zależności od rozmiaru. Te najmniejsze zostawiamy w całości. Żółtą (dla koloru), małą cukinię kroimy w plastry pod skosem grubości około 5-7 mm. Doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy oliwą i układamy na grillu. W tym czasie na patelnię z rozgrzaną oliwą wkładamy kurki i smażymy do miękkości kilka minut, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy. Gdy cukinia będzie dobra (tzn. stawiająca opór, ale już miękka) zdejmujemy ją z grilla. Kroimy plastry na około 4 paski. Kawałki kurczaka smarujemy oliwą i grillujemy z obu stron. Uważajcie, aby go nie przesuszyć. Przygotowujemy winegret. Mieszamy oliwę z oliwek extra vergine z posiekanymi igiełkami świeżego rozmaryny oraz sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy, aż sos zemulguje. Do miski wkładamy sałatę, kurki i cukinię. Zalewamy winegretem i mieszamy dokładnie. Układamy sałatę na talerzach i podajemy z kurczakiem na wierzchu.