Sałata z grillowanymi szparagami, groszkiem cukrowym i fetą

Szparagi pozbawiamy twardszych, zdrewniałych części. Po prostu łamiemy je i pękną w odpowiednim miejscu. Zazwyczaj w 2/3 długości. Końcówki możemy zachować – przydadzą się np. do zupy szparagowej. Paprykę Ramiro pozbawiamy nasion oraz białych części i kroimy w kilku centymetrowe kawałki. Szparagi obtaczamy w oliwie z oliwek, doprawiamy solą oraz pieprzem i grillujemy około 10-15 minut, często obracając. Do sałaty paprykę możemy podać świeżą i chrupką, ale jak chcemy to możemy tez wrzucić przygotowane kawałki na ruszt. W tym czasie blanszujemy groszek cukrowy – około 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną na sicie. Przygotowujemy dressing, mieszając oliwę z oliwek extra vergine i sok z limonki, doprawione solą i pieprzem. Rozkładamy sałatę na talerzach, dodajemy strączki groszku, paprykę i pokrojone na pół szparagi. Polewamy sosem oraz posypujemy pokruszoną bądź pokrojona w kostki fetą. Podajemy z pieczywem.