Sałata z cukinią, bazylią i parmezanem

Sposób przygotowania

Przygotowujemy dresing mieszając sok z cytryny z oliwą extra vergine, parmezanem i małym dodatkiem soli i pieprzu. Cukinię kroimy pod kontem na cienkie plastry (możemy skorzystać z mandoliny albo innego urządzenia) i wkładamy do miski. Dodajemy rukolę, bazylię i tyle dresingu, aby wystarczająco pokrył sałatę. Doprawiamy do smaku. Doprawdy ekspres. Dobra ciabatta i mamy lunch gotowy.

Polpo, a Venetian cookbook (of sorts); Russell Norman