Przekąska z suszonych pomidorów i anchovies

Sposób przygotowania

Do wnętrza pomidora wkładamy listek mięty, na niego kładziemy filecik anchovies (sardeli), do tego dodajemy 2-3 małe kapary. Każdą roladkę posypujemy suszonym oregano i spinamy wykałaczką. Układamy na półmisku i delikatnie polewamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (jeśli mamy wybór, to raczej delikatną, gdyż ostrość smaku kaparów i sardeli jest już w „górnych rejestrach”).