Polenta zapiekana z salami i mozzarellą
To przepis z nad Gardy, Podaje na jedną porcję - ale multiplikujcie! jeśli korzystacie z polenty instant to proporcje są takie że 500g kukurydzy należy rozrobić z 2 litrami wrzącej wody i solą.
Przygotowujemy dyski z polenty. W tym celu robimy polentę. Najlepiej w wersji instant – czyli gotujemy spreparowaną kaszkę kukurydzianą, doprawioną solą na wolnym ogniu cały czas mieszając około 10 minut, używając proporcji z opakowania. Gorącą masę rozsmarowujemy na desce jako 1.0 cm grubości placek i odstawiamy do ostygnięcia i stężenia. Wycinamy szklanką około 7-8 cm krążki. Na papierze do pieczenia układamy 1 krążek, na nim 3 plasterki salami z ziarnami czarnego pieprzu (lombardzkie) a na nich porwaną mozzarellę. Przykrywamy drugim dyskiem i posypujemy reszta porwanej mozzarelli. Zapiekamy 7-10 minut w 200C. Doprawiamy solą i pieprzem. Ja podaję z lekką sałatą.
