Polędwiczka wieprzowa w panierce z rozmarynu i Pecorino Romano

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Polędwiczkę nasmaruj oliwą z oliwek. Zmieszaj starty pecorino oraz posiekany rozmaryn; mieszankę rozsyp na papierze do pieczenia. Obtocz polędwiczkę w pecorino i rozmarynie.; Włóż polędwiczkę do naczynia żaroodpornego i spryskaj oliwą.; Piecz przez 20 min do osiągnięci pożądanej fazy wypieczenia – my proponujemy jak zwykle delikatnie różowa:-); Propozycja: Podawaj z puree ziemniaczanym z dodatkiem oliwy i ziarnistej musztardy oraz czerwoną cebulą, duszoną z octem balsamicznym.