Pieczony udziec jagnięcy (Agnello al forno)

Posiekać czosnek. Wymieszać z rozmarynem, solą i pieprzem. Natrzeć mięso przygotowaną mieszanką. Następnie natrzeć udziec oliwą. Rozgrzać piekarnik do 180º-190ºC. Wstawić mięso do piekarnika, piec około 1 h, w zależności od wielkości mięsa i upodobania (80 dag mięsa piekliśmy ok. 1 h 10 min.). Mniej więcej w połowie pieczenia dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. W czasie pieczenia mięso kilkakrotnie polać sokiem, jaki wydzielił się z udźca.