Pieczony Turbot z ziołami
Uwielbiam Turbota/solę/flądrę - płaskie ryby, Tu bardzo prosty sposób jak przygotować takiego stwora na rodzinny obiad lub elegancką kolację! Europejskie Sauvignon będzie świetnym dodatkiem!
Sposób przygotowania
Rozgrzejcie piekarnik do 220C. Wyłóżcie blachę papierem do pieczenia. Na nim rozsypcie gałązki świeżego tymianku, liście laurowe, plasterki cytryny oraz sól i pieprz. Wypatroszcie turbota. Jeśli nawet kupicie patroszonego to trzeba sprawdzić przecinając skórę pod głową czy nie ma ikry. Należy ją wyjąć i rybę umyć a potem osuszyć. Układamy rybę na blaszce na plasterkach cytryny i ziołach. Polewamy 2-3 łyżkami oliwy a także doprawiamy solą i pieprzem. Obkładamy pasterkami cytryny i tymiankiem. Pieczemy w piekarniku przez 15 minut, wkładając blachę w górnej połówce piekarnika. Wyjmiemy z pieca i sprawdzamy czy mięso zaczyna odchodzić od ości za głową. Jeśli tak, polewamy jeszcze trochę oliwą, białym winem i wkładamy Turbota z powrotem do piekarnika na 5-10 minut. Jeśli lubicie chrupka skórkę to możecie na ten czas włożyć rybę pod grill. Możemy podać z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, ziemniakami itp. Jeśli nie macie świeżego tymianku zastąpcie rozmarynem lub estragonem.
