Penne z salsiccią
Sposób przygotowania
W tym przepisie największą trudność może sprawić rozdrobnienie kiełbaski, gdyż niektóre wbrew pozorom są dosyć zbite i ciężko je rozbić widelcem na patelni. Wtedy mięso po wyjęciu z flaczka należy pokroić drobno nożem przed smażeniem. Na maśle szklimy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Dodajemy mięso z kiełbasy (rozdrobnione, bądź rozdrabniamy na patelni) i smażymy na mocniejszym ogniu, aż mięso przestanie być surowe. Dodajemy posiekany rozmaryn i białe wino. Gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Gdy sos będzie zbyt płynny możemy podnieść temperaturę. Doprawiamy gałką muszkatołową, goździkami oraz solą i pieprzem. Dodajemy parmezan (możemy zastąpić Grana Padano, ale w tym przypadku lepiej sprawdzi się mocniejszy smak parmezanu) i mieszamy z ugotowanym al’dente penne.
