Panierowane borowiki
Przepis z Piemontu, ale w gruncie rzeczy mógłby być z Mazowsza, bo panierowane kanie znamy i lubimy. Zróbcie sobie te borowiki bo są absolutnie pyszne! Znakomita jesienna przekąska/przystawka..
Kapelusze borowików dokładnie czyścimy (możemy też umyć i osuszyć). Tylko z nich będziemy korzystać. Nogi zachowajcie np. do sosu do makaronu. Kroimy kapelusze na paski 1 cm szerokości. Gdy są one bardzo duże przekrawamy plastry na dwa mniejsze kawałki. Przygotowujemy panierkę. W 3 miseczkach umieszczamy kolejno mąkę pszenną (ze szczyptą soli), roztrzepane jajko i bułkę tartą. W tej kolejności obtaczamy kawałki borowików i smażymy na oliwie 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Możemy do oliwy dodać gałązkę rozmarynu. Odsączamy grzyby z tłuszczu na ręczniku papierowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
