Orientalna sałatka z kuskusem – wersja wytrawna

Sposób przygotowania

Kawałki piersi kurczaka doprawiamy solą i pieprzem oraz kminem rzymskim. Smażymy, aż będą delikatnie rumiane. Kurczaka odkładamy na bok. Na patelni podsmażamy na oliwie z oliwek posiekaną cebulę. Po kilku minutach dodajemy posiekaną drobno czerwoną paprykę i jeszcze chwilę smażymy. W tym czasie zalewamy kuskus bulionem z kurczaka i czekamy kilka minut, aż pochłonie płyn. Teraz na patelnię z cebulą wsypujemy kumin i chwilę delikatnie podsmażamy, dodajemy pomidory i smażymy jeszcze sekundę. Dodajemy kuskus i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem oraz ewentualnie jeszcze kuminem i chilli – do woli. Możemy też skropić sokiem z cytryny. Dodajemy posiekaną świeżą kolendrę i dokładnie mieszamy. Wykładamy do miski. Generalnie pełna dowolność, jeśli chodzi o proporcje i przyprawy – ten dzisiejszy zestaw to luźna propozycja. Można tez oczywiście zrobić wersje Vege i zastąpić kurczaka np. bakłażanem. Jeśli się zostanie z kolacji to kuskus sprawdza się genialnie na lunch następnego dnia do pracy. Smaki prze noc się jeszcze lepiej przegryzają i dani danie jest nawet lepsze.