Omlet z ziemniakami (Tortilla de patatas)

Sposób przygotowania

Ziemniaki obieramy i kroimy we 5-7 mm talarki. Smażymy na oleju około 10-12 minut aż zmiękną, ale się nie przyrumienią. Następnie wyciągamy je cedzakowa łyżką na talerz, a na patelnię wkładamy pokrojoną w cienkie piórka cebulę i smażymy na średnio-niskim ogniu 8-10 minut często mieszając, aż będzie szklista i słodka, ale nie skarmelizowana. Gdyby było potrzeba dodajemy trochę oleju. W misce roztrzepujemy jaja. Doprawiamy je solą i pieprzem. Teraz możemy albo ziemniaki włożyć do miski z jajami, wymieszać i wlać na patelnię z cebulą, albo włożyć je z powrotem na patelnię i wymieszać równomiernie z cebulą. Wlewamy masę jajeczna i smażymy około 8 minut. Co jakiś czas podważając brzeg omletu pozwalamy dostać się płynnej masie jajecznej będącej na wierzchu pod spód. Potrząsamy omletem, aby odkleił się od dna. Następnie korzystając z pokrywki przewracamy omlet na drugą stronę i dosmażamy chwilę, aby był rumiany. Podajemy ciepły lub w temperaturze pokojowej (nigdy z lodówki). Możemy serwować z majonezem . Stwórzcie też swoją wariację np. z grillowanymi warzywami.