Okoń morski z sosem bazyliowym

Sposób przygotowania

Sos przygotowujemy miksując niedbale bazylię, natkę pietruszki i kapary (najlepiej te nie z zalewy, ale solone) z oliwą z oliwek. Bułkę w typie ciabaty kroimy w kromki i smażymy na oliwie na złoty kolor. Nacieramy delikatnie czosnkiem. Filetujemy okonia morskiego. Oprószamy pieprzem od strony mięsa i smażymy na oliwie z oliwek dłużej po stronie skóry, żeby ją zrumienić i potem tylko chwilkę od strony mięsa. Rybę podajemy na grzance polaną sosem.