Moskole

Sposób przygotowania

1. Ugotuj ziemniaki, ostudź je i zmiażdż na puree (można przepuścić przez praskę). Ostudź. Następnie dodaj mąkę, sól i trochę kwaśnego mleka – ugnieć. Ciasto powinno odchodzić od ręki, ale nie być zbyt suche. Gdy będzie za rzadkie trzeba dołożyć mąki. Następnie podziel ciasto i z każdej części uformuj najpierw kule, a z nich – placki grubości 1 cm. Smaż na patelni (suchej) przez 8-12 minut z każdej strony w zależności od grubości placków i temperatury (opcjonalnie można je upiec w piekarniku).
2. Podawaj z bryndzą, wędzonym boczkiem (słoniną) lub z masłem. Może też służyć jako dodatek do mięs i wtedy właśnie starcza na 8 porcji.

Wanda Czubernatowa „Góralskie jadło na co dzień i od święta”