Mchali – sałatka z buraków z orzechami włoskimi

Sposób przygotowania

Buraki myjemy, wycieramy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na około półtorej godziny. Ostudzone, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na bok do ostygnięcia. Zimne mieszamy z olejem z pestek winogron, zmiażdżonym czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki i pokrojonymi orzechami włoskimi. Doprawiamy białym octem winnym, solą i pieprzem. Sałatkę podajemy schłodzoną.