Makaron z pieczoną dynią i kminem rzymskim

Sposób przygotowania

Dynię kroimy na kawałki, smarujemy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem i pieczemy w 180C kilkanaście minut aby była al’dente. Sprawdzamy miękkość bo każdy gatunek inaczej się piecze. Zdejmujemy nożem skórę i kroimy na mniejsze kawałki. Możemy dynię upiec poprzedniego dnia (np. gdy robimy z nią inne danie to możemy upiec więcej). Na patelni na oliwie z oliwek przesmażamy posiekaną w piórka czerwoną cebulę i dodajemy zmielony kmin rzymski. Smażymy jeszcze chwilkę i dodajemy dynię. Doprawiamy ostrzejszym chili. Zamiast kminu i chili możemy użyć jakiejś średnio-ostrej mieszanki curry. Na patelnie wrzucamy ugotowany al’dente makaron (ja skorzystałem z fusilli) i mieszamy. Wykładamy na talerze. doprawiamy pieprzem. Możemy wykończyć danie swoją ulubioną oliwą extra vergine.