Makaron z krewetkami i pistou
Prowansalska pasta z pistou, czyli sosem zbliżonym do liguryjskiego pesto z tą różnicą że nie dodajemy orzeszków piniowych a zamiast ich dodajemy otartą skórkę z cytryny. Klasyka południa Europy, świetnie sprawdzi się z wytrawnym różowym winem o średnim ciele. Dodatkowo możecie zerknąć na film z gotowania:)
Sposób przygotowania
Pomidorki myjemy i suszymy. Przekrawamy na pół, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem. Układamy na blasze i pieczemy w 180C około 15 minut (lub aż będą miękkie i słodkie, ale nie będą się rozpadać). Przygotowujemy Pistou miksując dosyć grubo w blenderze wszystkie składniki. Regulujemy gęstość ilością oliwy. Nie zapomnijcie dosolić i dopieprzyć do smaku. Ogony krewetek obieramy z pancerzy, usuwamy „czarną” nitkę, czyli przewód pokarmowy. Wrzucamy do gotującej się wody z cytryną na około 2 minuty. Gdy staną się jędrne, ale wciąż miękkie i różowe – odcedzamy na sicie. Na patelnię (lub garnka w którym gotował się makaron) wrzucamy ugotowane al’dente pappardelle i mieszamy z pistou, pomidorkami i krewetkami. Podajemy,doprawiając solą i pieprzem. Można wykończyć danie najlepszą oliwą z oliwek extra vergine.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=K3A8IF6maQU[/embedyt]
