Makaron z brokułami i boczkiem
Sos i makaron gotujemy symultanicznie. Jeśli korzystacie z orecchiette to pamiętajcie, że gotują się one zwykle dłużej, niż inne rodzaje makaronów, z uwagi na grubość. Sprawdźcie więc dobrze czas na opakowaniu.
Wycinamy różyczki z brokuła i dzielimy je na mniejsze wielkości orzecha włoskiego. Gotujemy w wodzie z solą i cukrem około 8-10 minut aż będą al’dente. Przekładamy do blendera i miksujemy. W tym czasie na niewielkiej ilości oliwy z oliwek podsmażamy boczek. Gdy już jest lekko rumiany dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy jeszcze chwilkę aby czosnek uwolnił aromat, ale nie zbrązowiał.
Dodajemy masę brokułową. Mieszamy dokładnie. Dolewamy śmietankę i redukujemy chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy cześć startego parmezanu lub Grana Padano aby zagęścić sos. Dodajemy makaron i mieszamy. Wykładamy na talerze. Możemy posypać resztą sera.
Mogą Cię zainteresować też inne przepisy:
