Fettuccine z ostrygami

Gotujemy makaron al’dente w osolonej wodzie z dodatkiem szafranu. Użyjcie dowolnego płaskiego – byle niezbyt szerokiego żeby się ładnie układał na muszlach. W międzyczasie otwieramy ostrygi o rozmiarze 2. Wyciągamy mięczaka. Zachowujemy płyny oraz głębsze części muszli. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy białe wino i połowę posiekanego świeżego majeranku. Zagotowujemy i redukujemy o połowę. Dodajemy ostrygi mieszamy i zdejmujemy garnek z ognia. Symultanicznie na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę i dodajemy pora, szalotki i resztę majeranku. Smażymy kilka minut nie rumieniąc warzyw. Dodajemy cukinię julienne, solimy, pieprzymy i smażymy jeszcze 2-3 minuty. Wlewamy na patelnię wodę z ostryg oraz dodajemy ugotowany makaron. Dokładnie mieszamy. Układamy muszle na talerzach, a w nich w miarę identyczne porcje makaronu. Na każdym układamy po jednej ostrydze i polewamy sosem z rondelka. Doprawiamy jeszcze pieprzem i od razu podajemy.