Letnia sałatka pomidorowa z burratą
Fantastyczna, prosta, letnia sałatka z pomidorów. Świeża burrata znakomicie uzupełni ten zestaw. Ale nie ograniczajcie się - kozi twaróg, mozzarella czy ricotta też się super sprawdzą. Puśćcie wodze fantazji!
Do przygotowania sałatki potrzebujemy różnych gatunków pomidorów. Od malinowych, żółtych poprzez, bawole serce, kumato czy koktajlowe. Jakiekolwiek konfiguracje zastosujecie będzie dobrze. W ogóle traktujcie proporcje jako umowne i wykorzystajcie składniki kreatywnie. Jeśli mamy już swój zestaw pomidorowy to w zależności od rodzaju, kroimy w ćwiartki, połówki, ósemki lub tez zupełnie nierówne kształty. Wrzucamy je do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i balsamico. Mieszamy i marynujemy jakieś 10 minut.
W tym czasie kroimy kromki chleba na zakwasie w kostkę i smażymy go na złocisty kolor na oliwie. Odkładamy grzanki na ręcznik papierowy, celem odsączenia nadmiaru tłuszczu. Solimy.
Do miski z pomidorami dodajemy oliwki, cebulę, oraz zioła. Mieszamy. Wykładamy sałatkę na talerze, dodajemy burratę (lub inny ser), grzanki, dodajmy fileciki anchovies a także dekorujemy całymi listami ziół.
