Kurczak w sosie kaparowym
Dobry sos do kurzej piersi to pomysł na zabicie nudy. Można wykreować nie tylko proste danie po pracy, ale też coś na weekend lub nawet na przyjęcie gości.
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzewamy masło na średnim ogniu. Podkręcamy temperaturę i smażymy posolone oraz oprószone pieprzem piersi kurczaka, przez około 5 minut przekręcając kilkakrotnie – aż się zrumienią ze wszystkich stron. Redukujemy temperaturę do średniej, dodajemy na patelnię posiekany drobno ząbek czosnku i skórkę otartą z połowy cytryny i smażymy piersi dalej około 5-7 minut przekręcając raz na drugą stronę. Oczywiście długość smażenia zależy od wielkości piersi.
Przekładamy kurczaka z patelni na rozgrzany talerz i przykrywamy drugim albo folią aluminiową, aby nie stracił ciepła. Patelnię z sosem znowu stawiamy na mocnym ogniu dodajemy kieliszek białego wina. Deglasujemy nim patelnię – oskrobujemy dno i pozwalamy winu się zredukować. Dodajemy śmietankę i redukujemy sos do takiej gęstości jaką lubimy. Dodajemy kapary i posiekany koperek. Możemy podawać z różnymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, czy też puree a nawet ryż.
