Kurczak w kremowym sosie z rozmarynem

Sposób przygotowania

1. a początku należy oczyścić piersi z tłuszczu i odciąć „polędwiczki” – nie będą nam tu potrzebne. Następnie mięso doprawiamy solą oraz pieprzem i układamy na dnie rondelka. Warstwa musi być pojedyncza, więc w zależności od ilości porcji dobierzcie rozmiar garnka. Mięso zalewamy białym winem i bulionem z kurczaka (tyle aby płyn przykrył mięso) oraz dodajemy suszony rozmaryn i czosnek. Gotujemy na małym ogniu (nie doprowadzając do wrzenia) około 10 minut. Wyciągamy kurczaka z wywaru, odkładamy na ogrzany talerz i przykrywamy drugim, aby nie wystygł. Wywar przecedzamy do mniejszego rondelka, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy o około 2/3. Dodajemy śmietankę, posiekany świeży rozmaryn i gotujemy, aż sos odpowiednio zgęstnieje (zwykle redukujemy o połowę objętości). Piersi kroimy w plastry i podajemy z sosem.
2. My nasze danie podaliśmy z puree ziemniaczanym z pasta truflowa oraz pieczarkami smażonymi na maśle.