Królik po myśliwsku (Coniglio alla cacciatora)

Sposób przygotowania

Tuszę rozbieramy na osiem kawałków – dwie przednie łopatki wraz z nogami, dwie tylne nogi podzielone na pół oraz comber podzielony w poprzek na dwie części. Możemy też kupić królika podzielonego albo np. same nogi. W garnku na oliwie z oliwek podsmażamy gałązkę albo dwie rozmarynu. Następnie obsmażamy kawałki królika ze wszystkich stron. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy chwile i dolewamy białe wytrawne wino. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy chwile aż wino odparuje. Dodajemy pomidory z puszki razem z całym sokiem mieszamy i gotujemy pod przykryciem 45 minut. Dodajemy oliwki, mieszamy i gotujemy około 15 minut na trochę większym ogniu już bez pokrywki aby zredukować sos. Gdy jest za gęsty dolewamy odrobinę wrzątku. My podajemy z polentą .