Kotlety schabowe alla Figlmueller

Sposób przygotowania

Kotlety schabowe przygotowujemy rozbijając jak najcieniej przez folię spożywczą schab wieprzowy (kawałki około 200-250 g). Rozbite kotlety doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny (trochę więcej, aby kotlet się dobrze usmażył) i zaczynamy panierować sznycle. Przygotowujemy sobie talerz z mąką pszenną, z rozkłóconym jajem oraz bułką tartą. Kotlety obtaczamy kolejno w mące, jaju oraz bułce tartej i smażymy na patelni z obu stron. Najpierw na mocniejszym ogniu a potem na słabszym, ok 3 minuty. Do panierowania każdego kotleta zużyjecie jedno średniej wielkości jajo. Nie wbijajcie obu od razu na talerz – dopiero przy panierowaniu następnego kawałka mięsa rozbijcie kolejne. Kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podjemy obowiązkowo z ćwiartką cytryny. Jako dodatek polecamy sałatkę ziemniaczaną .