Kanapka z grillowanym kurczakiem i mango

Sposób przygotowania

Piersi kurczaka kroimy pod skosem na trzy części i rozbijamy przez folię do żywności na kotlety. Robimy to z jednej strony układając mięso zewnętrzną stroną na desce. Kurczaka przyprawiamy słodką papryką, posiekanym świeżym rozmarynem oraz solą i pieprzem. W tym czasie przygotowujemy sos a’la „tysiąca wysp”. Do majonezu dodajemy sok pomarańczowy i mieszamy na gładką masę. Proporcje dowolne – do smaku i ulubionej konsystencji. Dojrzałe mango obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Możemy to samo zrobić z awokado, jeśli chcemy jeszcze dołożyć inny smak. Bułki przekrawamy na pół grillujemy chwilę od środka. Teraz wkładamy kurczaka na grill i smażymy kilka minut z obu stron, aż będzie zrobiony, ale wilgotny. Spód bułki smarujemy sosem, układamy kilka listków sałaty lodowej (smarujemy jeszcze sosem, jeśli jest taka potrzeba). Na sałacie kładziemy kurczaka, na niego mango (lub opcjonalnie też awokado) i przykrywamy drugim kawałkiem bułki. Serwujemy od razu.