Gnocchi z brokułami, porem i suszonymi pomidorami

Gnocchi możecie zrobić sami z naszego przepisu, jeśli jednak nie macie czasu możecie kupić gotowe. Reszta przepisu jest banalna i wpisuje się w kategorię Quick&Easy. Różyczki brokułu gotujemy około 5 minut (al’dente) w osolonej wodzie odcedzamy i miksujemy grubo w blenderze. Chcemy mieć ziarenka wielkości kaszy gryczanej. W międzyczasie na głębszej patelni szklimy na oliwie z oliwek krążki pora. Trzeba to robić na wolnym ogniu, aby pora nie rumienić bo będzie twardy.

Gdy por będzie miękki i słodki dodajemy na patelnię brokuły i pokrojone w paski suszone pomidory. Doprawiamy obficie solą i pieprzem. Dodajemy ze 2 łyżki ulubionej oliwy extra vergine, lub jeśli wolicie więcej pomidorowego smaku 1-2 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami. Gotujemy gnocchi i gdy wypłynął na powierzchnie odcedzamy, a potem dodajemy do warzyw. Mieszamy, wykładamy na talerze i podajemy posypane tartym parmezanem lub grana padano.