Flammkuchen

Sposób przygotowania

Co do zasady – procedujemy tak, jak przy pizzy: w letniej wodzie (około 100 ml) rozpuszczamy drożdże, dodajemy szczyptę cukru i odstawiamy na 10 minut. Do mąki dosypujemy szczyptę soli i łyżkę oliwy oraz wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest za bardzo klejące, dodajemy więcej mąki i odwrotnie – gdy za suche – trochę wody. Porcjujemy i odstawimy pod przykryciem na kilka godzin (w odróżnieniu od pizzy gdzie wystarczy pół godziny). Możemy użyć robota, aby ułatwić sobie życie. Posypujemy posiekaną cebulą i boczkiem. Wstawiamy do piekarnika na najwyższą możliwą temperaturę – u nas na 230°C na około 10-12 minut.