Fish and chips czyli ryba z frytkami

Sposób przygotowania

1. Najpierw przygotowujemy frytki. Ziemniaki kroimy w grube (o przekroju ok 1 cm) frytki, myjemy je dobrze wodą i dokładnie suszymy. Smażymy partiami w głębokim tłuszczu (my używamy oleju z pestek winogron ale można użyć oleju rzepakowego) na średnim ogniu przez około 8 minut, aż będą rumiane. Później dosmażamy jeszcze około 1 minuty w mocnym ogniu, aby były chrupiące.
2. W celu przygotowania panierki mieszamy w misce mąkę (pszenną lub pszenną zmieszaną z kukurydzianą) z piwem, dodajemy sól i pieprz. Powinna być gęsta i puszysta. Obtaczamy dorsza w mące, aby panierka lepiej „złapała”, następnie w samej panierce i smażymy w głębokim tłuszczu (olej jak w przypadku frytek) na średnim ogniu z dwóch stron kilka minut, aż ryba będzie złota. Odsączamy rybę i frytki z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
3. Możemy oczywiście użyć frytkownicy.
4. Podajemy z octem słodowym lub z kawałkiem cytryny i lekkim jasnym piwem