Filety z dorady z grillowanymi szparagami

Sposób przygotowania

Grillujemy oba składniki. Rybę wcześniej filetujemy i pozbawiamy pęsetą ości. Zielone szparagi łamiemy mniej więcej w 2/3 długości – punkt złamania oddziela zdrewniałą część od miękkiej. Szparagi i filety solimy, pieprzymy i obtaczamy w oliwie z oliwek. Pierwsze na grill idą szparagi. Powinny się smażyć około 10 minut aż będą miękkie. Rybę grillujemy tylko kilka minut. Dłużej od strony skóry i zaledwie moment po przewróceniu. Do dania przygotujemy prosty sos. W 3-4 łyżkach oliwy z oliwek extra vergine podgrzewamy czosnek, skórkę zdjętą zesterem z jednej cytryny, a także łyżkę posiekanej natki pietruszki. Do ciepłego sosu dodajemy łyżkę soku z cytryny, sól i pieprz. Rybę układamy na szparagach. Całość polewamy sosem.